ENSALADA DE MELOCOTÓN

Hoy os traemos al canal una ensalada con melocotón, que está espectacular. En esta época del año, las comidas más variadas y frescas para llevar una dieta equilibrada son las ensaladas. Son perfectas y rápidas para prepararlas y llevarlas a cualquier lado, tanto en la playa como en el trabajo. Y lo mejor de todo, estàn buenisimas.

Ingredientes:

• Mix de lechugas.
• 3 rodajas de queso de cabra.
• 3 lonchas de jamón serrano.
• 1 melocotón.
• 1 puñado de pipas o nueces.
• 2 cucharadas de AOVE.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Romero.

Preparación: 

Lo primero que vamos hacer es pelar el melocotón y cortarlo en gajos. Los pasaremos a una sartén vuelta y vuelta, no más de 5 minutos.  Cortamos el queso de cabra en dados y las lonchas de jamón serrano en tiras. En una ensaladera, introducimos los brotes de lechuga, y por encima el jamón a tiras y el queso de cabra. Le añadimos los gajos de melocotón y un puñado de pipas peladas.

Aliñamos con dos cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra y un poco de romero. Ya tenemos lista nuestra ensalada para este verano disfrutar en cualquier lado.