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Ensalada de pepino
Ya tenemos el buen tiempo acechando por aquí. Solecito, aire libre y calor. Es hora de empezar con nuestras ensaladas más frescas. Y como siempre, lo sencillo es increíble, por eso os he preparado esta receta de ensalada de pepino, fresca, saludable y rápida. Es perfecta para llevarla al trabajo o a la playa sin tener que despedirnos de la dieta y seguir comiendo de forma saludable estemos donde estemos.
Vamos con los ingredientes para 1 persona.
Ingredientes
1 pepino mediano
1 tomate grande
1 lata de atún al natural
Una pizca de sal
2 cucharadas de AOVE
Vinagre de módena en crema
Nota: Si te apetece un poco más crujiente, puedes añadirle frutos secos (pipas, nueces, pistachos, almendras, etc… )
Preparación
Empezaremos pelando y cortando en dados el pepino. Continuamos lavando y cortando en dados el tomate. En un bol o en una ensaladera, metemos el pepino en el fondo y arriba los dados de tomate. Vamos con el atún, abrimos la lata y escurrimos todo lo que podamos el atún. Ahora al bol, encima de los dados de tomate.
Aderezamos la ensalada con una pizca de sal, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y decoramos con unas rallitas de vinagre de módena en crema. Si hemos optado por hacer la ensalada más crujiente, solo tenemos que colocar los frutos secos que hemos elegido.
Como podéis ver, es una receta super sencilla de preparar, para esos días en los que no tenemos tiempo de cocinar, pero no queremos tirar por la borda nuestra dieta.
Espero que os haya gustado nuestra Receta de ensalada de pepino que hemos preparado para vosotros. Más vídeos de recetas y entrenamientos sígueme aquí. Todas tus recetas saludables en Cocina con Alex. Por que cuidarse está en la mano de todos, y es más sencillo y fácil de lo que parece.
